Jahresstatistik 2023

Allgemeines

Der Nationale Rückstandskontrollplan sieht die Prüfung tierischer Lebensmittel auf den verschiedenen Stufen der Urproduktion auf das Vorhandensein von Rückständen vor. Rechtsgrundlage ist die Kontrollverordnung (EU) 2017/625. Diese verpflichtet die Mitgliedstaaten, in ihren mehrjährigen nationalen Kontrollplan (MNKP) amtliche Kontrollen zum Einsatz und Vorkommen pharmakologisch wirksamer Stoffe sowie deren Rückstände in Tieren und tierischen Lebensmitteln durchzuführen. Die zu untersuchenden Stoffe und Stoffgruppen sind in der Delegierten  Verordnung (EU) 2022/1644 festgelegt. Die konkreten Modalitäten und den Untersuchungsumfang bestimmt die dazugehörige Durchführungsverordnung (EU) 2022/1646.

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) teilt dem Land Mecklenburg-Vorpommern im Länderplan jährlich die Vorgaben bezüglich

• Probenanzahl,
• Stoffspektrum und
• analytischer Anforderungen

für das Bundesland mit. Die Probenanforderungen an die einzelnen Landkreise und kreisfreien Städte, in deren Zuständigkeit die Probenahme erfolgt, nimmt das LALLF anhand der vorliegenden Viehbestands- und Produktionsdaten bzw. Schlachtzahlen vor. Neben der Koordination der Probeneinsendungen führt das Lallf auch deren Untersuchung durch und übermittelt die Daten an die zuständigen Behörden des Landes und des Bundes.

Der Nationale Rückstandskontrollplan dient

• der gezielten Überwachung der bestimmungsgemäßen Anwendung zugelassener pharmakologisch wirksamer Stoffe (Kontrollplan zur Überwachung der Einhaltung von Höchstmengen)
• der Kontrolle des Freiseins tierischer Primärprodukte von verbotenen oder nicht zugelassenen Stoffen
• der Sammlung von Erkenntnissen über die Ursachen von Belastungen
• dem Monitoring zur Belastung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs mit pharmakologisch wirksamen Stoffen (Überwachungsplan)

Im Jahr 2023 wurden im Rahmen dieses Programms 948 Proben gezielten rückstandschemischen Analysenmethoden zugeführt. In Schlachtbetrieben wurden weitere 720 Tiere mit dem biologischem Hemmstofftest untersucht.  

Eine Zusammenstellung des Untersuchungsumfanges nach Tierarten/Lebensmitteln und Wirkstoffen/ Wirkstoffgruppen ist in den nachfolgenden Tabellen 1 bis 3 dargestellt.

Nicht alle Untersuchungen wurden im Laborbereich der Abteilung Schadstoff- und Rückstandsanalytik des LALLF vorgenommen. Innerhalb der Norddeutschen Kooperation mit den Ländern Schleswig-Holstein, Hamburg, Niedersachsen, Bremen und Berlin-Brandenburg sind Untersuchungen für 19 Methoden an die erklärten Schwerpunktlabore übergeben worden. Im Gegenzug ist das LALLF selber Schwerpunktlabor für zehn Untersuchungsmethoden.
 

Ergebnisse 2023

Zugelassene Arzneimittel, die über den zulässigen Höchstmengen lagen, wurden bei insgesamt sieben Rindern nachgewiesen. Die nachgewiesenen Substanzen sind in der Tabelle 4 aufgeführt. Insgesamt wurden 1005 Rinder mittels Hemmstofftest und nach der Delegierten  Verordnung (EU) 2022/1644 auf Rückstände geprüft. In allen anderen Tierarten und tierischen Erzeugnissen:

• 134 Schweinen
• 5 Schafe
• 1 Pferd
• 249 Hähnchen
• 92 Puten
• 1 Legehenne
• 110 Milchproben,
• 50 Eiern,
• 7 Fischen,
• 13 Honigen und
• 1 Wildproben

waren keine Rückstände von Tierarzneimitteln nachweisbar.

Obwohl die im LALLF festgestellten Stoffnachweise in einigen Proben die gesetzlich festgelegten Höchstmengen überschreiten, werden in den betreffenden Proben die sogenannten ADI-Werte (lebenslang akzeptierte tägliche Aufnahmemengen durch den Menschen) nicht überschritten.

Zugrunde gelegt werden dabei die in der Nationalen Verzehrsstudie II des MRI aus dem Jahr 2008 ermittelten langfristigen täglichen Aufnahmemengen für einen Vielverzehrer (95. Perzentil der Verzehrer) von 0,082 g Rinderniere und  0,772 g Rindfleisch pro kg Körpergewicht und Tag aus. Da die Aufnahmemengen von Fleisch um ein Vielfaches höher sind als die von Niere, und gleichzeitig das Verhältnis der festgestellten Wirkstoffgehalte von Fleisch zu Niere wesentlich geringer ist, soll sich die toxikologische Betrachtung nur auf das Fleisch beschränken.