Welche Untersuchungen werden durchgeführt?
- Bestimmung des Frischezustands (Güteklasse)
- Untersuchung auf Bakterien (Lebensmittelvergifter wie z.B. Salmonellen sowie auf Verderbniserreger und Hygieneindikatorkeime )
- Untersuchung auf organische Säuren (z.B. Bernsteinsäure, Milchsäure)
- Bestimmung der Fettsäurezusammensetzung bei mit Omega-3-Fettsäuren angereicherten Hühnereiern
- Untersuchung auf Rückstände von Arznei- und Pflanzenschutzmitteln
- Prüfung auf Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen bezüglich der Kennzeichnung
